Кондитерлар өчен чимал җитәрлек

Башкортстан Республикасы Авыл хуҗалыгы министрлыгы республика җитештерүчеләренең кондитер эшләнмәләре проблемалары булмаячак дип ышана: кондитер эшләнмәләре рецептурасы традицион рәвештә локаль кулланылыштагы чималга нигезләнә, һәм республика җитештерүчеләрне үз чималы белән тулысынча тәэмин итә.

2021 елда, Башкортстан Республикасы Авыл хуҗалыгы министрлыгы мәгълүматлары буенча, кондитерлар 94 махсуслаштырылган кондитер эшләнмәләре һәм 174 икмәк пешерү производствосы җитештергән. Сырларны алар өчен урындагы җитештерүчеләр китергән. «Агымдагы елда, 2022 елның гыйнварында, коры сөт һәм сөт өсте, үсемлек мае һәм башка продуктлар кебек товарлар җитештерүенең артуын күзәтәбез», - дип билгелиләр Авыл хуҗалыгы министрлыгында.

«Башкортстан Республикасы товар балы җитештерү буенча алда бара. 2021 елда республикада 11 мең тоннадан артык бал җитештерелде, шуның 6,1 мең тоннасы - товар балы, бу безгә Русия субъектлары арасында товар балы җитештерү буенча 2нче урынны алырга мөмкинлек бирде», — дип сөйләде Авыл хуҗалыгы министрлыгының матбугат сәркатибе Алмаз Галимов.

Милли кухняның баллы ризыклары нигезендә уникаль рецептлар сөт һәм сөт продукциясе, шикәр, үсемлек мае һәм бал куллануны күздә тота, шуңа күрә кондитер эшләнмәләрен җитештерү өчен борчылырга кирәкми.

Русия җитештерүчеләрендә дә барысы да яхшы булачак: «Росстат» статистикасы буенча, Русиядә кондитер продукциясен 4 356 предприятие җитештерә. Зур һәм кече компанияләр, микропредприятиеләр эчке базарны шикәр, кондитер әйберләре, шоколадлы кондитер әйберләре һәм он-кондитер эшләнмәләре белән тулыландыра. Чимал җитештерүдә кулланыла торган күпчелек өлеш Русия Федерациясендә җитештерелә: он, шикәр, сөт һәм сөт продуктлары, май төркеме - алар җитәрлек.

Русия Федерациясендә җитештерелә торган кондитер продукциясенең уникаль ассортименты илдән читтә югары ихтыяҗ белән файдаланыла: 2021 ел нәтиҗәләре буенча, шоколад һәм шоколад эшләнмәләре турында сөйләсәк, җитештерелгән продукциянең 30 процентын экспортлаганнар.